Notre identité

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Image du Clos
Image du Clos
Cultiver la vigne et élaborer les vins qui expriment leur terre d'origine


Image de la Cuve
Image de la Cuve
Notre identité


Image des Raisins
Image des Raisins
Cette vision qui respecte la nature pour révéler la vérité des grands terroirs définit la philosophie du Domaine de l'Arlot. Une démarche volontariste qui impose des choix parfaitement assumés, de la vinification à l'élevage. Une vision à long terme qui impose l'exigence du détail et la volonté d'affirmer l'exceptionnel.


Image des Tonneaux
Image des Tonneaux
Des vignes cultivées en biodynamie

En bio depuis 2000, nous avons initié la biodynamie en 2003 que nous avons aujourd'hui étendu à l'ensemble des vignobles du Domaine de l'Arlot. Il s'agit de changer le regard sur la culture de la vigne en réapprenant des pratiques anciennes. Abandonner les engrais chimiques et les produits de synthèse : la vie peut se remettre en marche. Le pied de vigne est le centre d'un équilibre naturel. Il se développe dans un environnement qui lui permet de faire fructifier des raisins chargés du goût et des caractéristiques propres à la parcelle. Les résultats apparaissent évidents : c'est la meilleure voie pour exprimer la vérité des terroirs.



Une vinification naturelle

Intervenir à bon escient et le moins possible dans la naissance du vin définit la règle de base de la vinification des vins du Domaine de l'Arlot. A l'heure des vendanges, les grappes sont ramassées à la main, les raisins sont triés deux fois, à la vigne et à l'arrivée à la cuverie pour ne conserver que le meilleur de la vendange. A la cave, tout fonctionne selon le principe de gravité. La vinification en rouge se fait pour partie en « grappes entières », ce qui contribue à l'élégance des vins. Laisser parler les terroirs, extraire délicatement, c'est la méthode adoptée durant les macérations. Les pigeages sont manuels et le nombre de remontages, toujours très limité.



Un élevage sous surveillance

La volonté d'exprimer la vérité des terroirs passe aussi par une approche particulière de l'élevage. Pour contrôler l'origine des douelles et la fabrication des fûts, le Domaine de l'Arlot a initié une approche originale. Il a fait appel à un mérandier qui achète les chênes dans les meilleures forêts et les fend sous forme de merrains. Ce bois vieillit à l'air libre dans la propriété sous les caprices du ciel. Après 2 à 3 ans, le chêne est livré à un tonnelier qui fabrique des fûts selon un cahier des charges très précis. Ainsi, la chauffe des douelles qui permet le cintrage est demandée « très légère » à « légère » pour préserver le goût du vin.


Image du Jus
Image du Jus
L'esprit du lieu ...

notre vision est d'élaborer des vins qui sont l'expression individuelle, harmonieuse et équilibrée de grands terroirs.



Toujours mieux ....

pour évoquer notre besoin obsessionnel de continuer à s'améliorer, de faire toujours plus grand.



Héritiers du passé, créateurs du futur ...

nous n'oublions jamais ni notre privilège, ni notre responsabilité d'être les gardiens de vignobles d'exception. Notre devoir : produire de grands vins aujourd'hui et pour les décennies à venir puis transmettre le vignoble aux générations futures dans le meilleur état possible.



Cette vision à long terme est un engagement pour le vignoble, pour ceux qui y travaillent ... mais aussi pour ceux qui dégustent le vin. Notre but est d'élaborer un vin que les gens prendront plaisir à boire.



Christian Seely

... voir les vignobles d'AXA Millésimes






Image de la feuille de vigne
Image de la feuille de vigne

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