Clos des Forêts Saint Georges Monopole Nuits Saint Georges 1er Cru 1996 - Vin


Clos des Forêts Saint Georges Monopole Nuits Saint Georges 1er Cru
Clos des Forêts Saint Georges Monopole Nuits Saint Georges 1er Cru

Le Style du Vin

Grâce à sa personnalité affirmée, le vin illustre parfaitement l'identité du vignoble de Nuits Saint Georges. Le nez révèle des arômes complexes qui mêlent le cassis et la mûre aux épices, avec au gré des millésimes, des notes plus sombres de réglisse et de cuir. Bien construite, la bouche s'affirme dans la densité et la puissance autour d'une trame serrée et de tanins riches et bien enrobés. La séduction qui se dessine avec le temps vient de l'élégance, de l'intensité et de la pureté du fruit.

Le Terroir

En Bourgogne, le monopole définit une unité foncière, un terroir parfaitement défini depuis des siècles et qui appartient à un seul propriétaire. Le Clos des Forêts Saint Georges couvre une surface de 7,20 hectares d'un seul tenant. Un terroir unique, une situation privilégiée façonnent depuis les origines l'un des grands vins de Nuits Saint Georges.

En savoir plus

- Le choix de l'exigence: seuls les raisins des vignes les plus anciennes entrent dans la cuvée du Clos des Forêts Saint Georges. C'est une volonté de tirer le meilleur parti d'un terroir exceptionnel, les vieilles vignes donnant des vins plus profonds et plus intenses. En conséquence, les jeunes vignes de ce clos n'entrent pas dans la grande cuvée. Elles sont vinifiées séparément et commercialisées sous l'étiquette Les Petits Plets Nuits Saint Georges 1er Cru. - Une vinification traditionnelle : une vendange manuelle, une cuvaison minimaliste, des remontages sans excès... Laisser faire naturellement les choses pour révéler l'âme du vin, c'est la méthode adoptée pour faire naître le vin. - Un vin de garde : le terroir généreux des Forêts Saint Georges façonne l'âme de ce vin. Il construit un rouge solide autour de tanins bien présents qui définissent un vin de garde. Quelques années de cave lui permettent de se libérer, l'âge le rend plus gracieux, plus soyeux et plus accompli.

Accords Mets et Vin

Ce rouge racé mérite des grandes viandes rouges. La côte de boeuf cuite lentement sur des braises s'impose mais on peut aussi penser à un filet au poivre, un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard aux épices douces. Ces suggestions sont proposées à titre indicatif, comme tremplin à votre imagination gustative.

Notes de dégustation du millésime

La robe de Clos des Forêts Saint Georges 1996 est rouge sombre, tirant sur le violet. Son nez intense présente des notes de café, de violette et de fruits noirs. En bouche, ce vin est plein, profond, riche, mais avec une grande fraîcheur et une belle élégance. Des saveurs de framboise, de chocolat et de réglisse laissent en fin de bouche une impression de douceur contrebalancée par les tannins et une bonne acidité.

Le Temps

Des conditions climatiques idéales : de la pluie, du soleil, et des températures parfaites pour une bonne récolte.

Les Vendanges

Elles ont débuté le 23 septembre et ont duré une semaine.

La Récolte

Comparée à la moyenne des millésimes antérieurs à 1996, la récolte a été plus importante. Les raisins sont très sains avec des peaux épaisses. Ils présentent des bons degrés naturels et des acidités élevées. Même avec de gros rendements, 1996 tout comme 1990 a permis de réussir de grands vins.


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